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          金針菇烘干工藝

          時間:2020-09-08

          金針菇又稱為冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌,因其菌柄細長,酷似金針而得名金針菇。金針菇是一種營養價值相當高的木材腐生真菌,在闊葉林的干枯樹及樹樁生長,國內大部分地區都可種植。食用金針菇有促進智力發育、降血脂、預防過敏、加快新陳代謝的功效和作用。金針菇是一種低溫結實性菌類,生長溫度5~30度,當金針菇的菇柄長至14cm,菌蓋直徑在0.5cm左右時適合采收。

          金針菇烘干機

          金針菇加工工藝:采收->選料->除雜->蒸煮->烘干->包裝。


          1、采收:一手按住栽培袋口,一手輕輕抓住子實體拔下,將采摘的金針菇放入筐、籃中;


          2、選料:選取柄長40cm左右,未開傘,顏色淡,質地嫩的新鮮金針菇;


          3、除雜:去除金針菇菌柄內夾雜的培養料和雜物;


          4、蒸煮:把金針菇整齊排放在蒸籠內蒸10分鐘后取出,排放在竹篩內;


          5、金針菇烘干工藝


          將裝有金針菇的竹篩層層放入物料車,把物料車推出烘干房,給熱泵烘干機通電,找到連接金針菇烘干機的控制器,選擇烘干模式,設置烘干溫度、烘干時間等主要參數后關閉烘房門,按下控制器上的啟動鍵,熱泵烘干機往烘房輸送熱風,金針菇烘干過程主要分二個階段完成:


          第一階段:選擇烘干+排濕模式,金針菇烘干溫度40度,烘房相對濕度40%,排濕時打開全部排濕窗,持續烘干3小時;


          第二階段:選擇烘干+除濕模式,金針菇烘干溫度60度,烘房相對濕度20%,以除濕為主結合排濕系統,直到金針菇含水量降至13%即完成批次烘干,此階段大約持續烘干5小時。


          6、包裝:把干燥后的金針菇捆成小把,裝入塑料袋中密封貯存。


          金針菇烘干成本:


          我們以3臺25匹金針菇烘干機為例,配置200平方,高2.2m,10cm厚聚氨酯保溫烘干房,安裝24臺循環風機,每次放入50臺物料車,物料車規格(長*寬*高):810*1070*1750mm,每臺物料車共10層,每層0.8平方米,每層間隔15cm,每層裝入金針菇4公斤,每車裝入40公斤,每批次烘干2000公斤,持續烘干10小時;金針菇烘干前含水率90%,烘干后質量230公斤,3臺除濕熱泵烘干機組每小時耗電量81度,每度電1元計算,需要810元電費,平均每8-9斤鮮金針菇烘干后能得到1斤干金針菇,每烘干1公斤金針菇成本0.4元。


          金針菇烘干機工作原理:低溫冷媒從室外側蒸發器吸收大氣中的熱量帶回壓縮機,壓縮機耗電壓縮做功,把帶有空氣熱量的低溫冷媒壓縮成高溫冷媒,此時高溫冷媒的溫度可達105度,壓縮機排出高溫冷媒進入冷凝器釋放熱量加熱周圍的空氣,軸流風機把熱空氣加速送入烘干房,金針菇吸收熱量蒸發水分,水蒸汽隨風帶走,濕熱空氣從除濕熱泵烘干機回風口處進入冷凝器側提升溫度,當烘房濕度高于設定值時,除濕系統啟動,把低溫冷媒從室外側蒸發器切換至烘房側蒸發器,往烘房輸送冷量,烘房內的濕熱空氣遇冷凝結水珠粘附在蒸發器翅片上,冷凝水收集后通過排水系統排出烘房外,達到除濕的目的。由于除濕熱泵烘干機制熱量大于制冷量,烘房溫度緩慢升高,當溫度高于設定值時,排濕系統啟動,濕熱空氣進入熱回收裝置與進入烘房的新風換熱,新風吸收濕熱空氣的熱量提升溫度,減少排濕造成的熱量損耗。


          金針菇烘干機性能特點:


          1、閉式循環加熱烘干,循環回風經內置熱交換裝置與除濕后干冷風進行冷熱交換,提高除濕能力同時提升循環風溫度減少能量耗損,因此烘干速度更快效果更好更節能;


          2、開式循環加熱烘干,排濕過程與新風熱交換,提高進風溫度;


          3、金針菇烘干機智能控制溫度、濕度、定時、曲線變溫等多種設置;


          4、金針菇烘干機烘干溫度從0度至80度自由調節,運輸、安裝、拆裝靈活方便;


          5、金針菇烘干機烘干過程無污染排出真環保,加熱以工質為熱載體冷凝換熱真安全;


          6、金針菇烘干機節能高效,空氣源熱泵烘干運行費用省電60%,能耗低,具有網絡遠程控制;


          7、熱泵烘干機適用范圍廣,生活制品、農副產品、海鮮產品、工業產品、印刷行業等諸多需要烘干除濕領域。

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